C'est le principe de chauffer un contenu, en le trempant dans une eau chaude ; au contact d'une eau chaude, le liquide dans un récipient va monter en température.
C'est pratique quand tu as de tout petits changements d'eau à faire et que t'as pas l'utilité d'un chauffage.
Par ex 2 litres que tu mets en bouteille à décanter, tu y mettras pas un chauffage, donc le bain marie c'est une méthode. Tu laisses baigner la bouteille d'eau qui décante dans une casserole ou dans un fond d'évier à l'eau chaude, ainsi la bouteille et son eau vont monter lentement à température (surveiller par contre que l'eau chaude refroidisse pas trop)